亚博买球平台注册:开店不会算账?熟记这四个步骤让你不至于亏本

本文摘要:老阳是一个厨师,有着良好的个性和热情,这为他积累了很多人脉。

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老阳是一个厨师,有着良好的个性和热情,这为他积累了很多人脉。他的朋友们已经说服他开自己的店,然后做生意就意味着热。老阳真的开店没问题。

他能吃苦,不了解产品。关键是闹,因为他是个大大咧咧的人。他会关注一些细节的成本,比如一些食材的损耗,以及平时的运输费用。如果他每天进店,会有租金成本、人工成本、利润等问题,真的不知道该怎么办。

说了这么多,我坚信很多新手老板都会遇到这种情况。那么,开店的成本应该怎么碰呢?边肖总结了别人的几条经验供参考:1 .租赁成本:不超过预计销售额的10%。骨筋饭创始人王义桅向内部员工透露,在考虑租赁成本时,他们规定租赁成本应控制在营业额的10%以内。

“为什么不设定配额,而是设定比例呢?因为房租不是最重要的,最重要的是周转需要超过多少。地段好的店铺租金认可度不会低,但相对成交量不会低。

”王义桅说。此外,为了避免租金频繁上涨的现象,在签订租赁合同时,需要事先与房东讨论租赁期有多长,租赁期内租金是否不涨,不涨多少,并在合同中说明,防止后期成本过低,不可持续。

2.人工成本:不到销售额的20%。鲁班章餐饮公司总经理郑成俊回应说,不同业态的餐厅,人工成本差别很大。低一点的不会占12%~13%,低一点的甚至不会多到20%,但不多到20%更合理。

现在劳动力成本和餐厅成本的比例更低。尤其是中餐,一个好的厨师往往工资很高。为了找到一些优秀的人才,有时餐饮企业不会使用分享收益的手段。

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即便如此,人工成本也要尽可能控制在销售额的20%以内,否则餐厅经营将难以为继。3.订货成本:营业额的30%关于订货成本,王义桅、郑成俊、正大热干面创始人大夏都得到了同样的数据,即营业额的30%。餐饮的本质是食物,所以食材的质量一定要保证。

30%的营业额一方面可以保证食材的质量,另一方面也不会拖累整个餐厅的运营。为了控制订购成本,面包师创始人冷彦俊想出了一个更实用的方法。比如寻找优质的食品供应商,切断中间环节;定期开展食品原料市场价格实地调查,全面掌握食品原料市场价格信息等。

4.装修费用:开业费用的25%~30%。很多老板都回应过装修费用,不一样的标准,必须根据餐厅的定位和支出综合考虑。祖母厨房西餐厅副总经理章雷回应说,不同类型的餐厅对装修费用的拒绝程度不同,中餐和西餐对装修的拒绝程度都更高。

支出时,外婆家厨房和西餐厅的装修费用一般占开店费用的25%~30%。“我们人均消费130元左右,所以装修成本一定不能太低。让顾客进店是必须的。感觉很遥远。

”章雷回答说。总结:从表面上看,餐饮是一个低门槛的行业,可以用于研究生毕业和初中教育。

不过餐饮行业自有人才。所以,进餐厅千万不要想当然。

既然已经做了七分,那就不要再拼命做九分十分了。

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